Химия и физика молока: лабораторный практикум
Ермакова Н.В.
В учебном пособии подробно изложены теоретические и практические основы современных химических, физических и физико-химических методов анализа молока; даны конкретные методики исследования; раскрыты химические и физико-химические механизмы процессов, лежащих в основе предлагаемых методик; приведены формулы для обработки полученных данных; рассмотрены варианты интерпретации результатов исследования.
साल:
2013
प्रकाशन:
ЭБС Лань
भाषा:
russian
फ़ाइल:
PDF, 963 KB
IPFS:
,
russian, 2013